Gastrīts ir vispārējs nosaukums slimību grupai, ko raksturo kuņģa gļotādas iekaisums, kairinājums vai erozija. Gastrīta cēlonis var būt bakteriāla vai vīrusu infekcija, stress, noteiktu medikamentu lietošana, pārmērīga alkohola lietošana, žults reflukss... Ar šādu priekšnosacījumu sarakstu nav jābrīnās, ka katrs otrais planētas iedzīvotājs cieš no gastrīta. Dažiem tas ir asimptomātiski, citiem pēkšņi (akūts gastrīts), citam traucē dzīvot pastāvīgi (hronisks gastrīts). Gastrīta simptomi ir šādi:
- Kuņģa darbības traucējumi;
- Apetītes zudums.
- Žagas.
- Uzpūšanās.
- Slikta dūša.
- Vemt.
- Sāpes vēderā.
- Izkārnījumos ir tumša krāsa un darvas konsistence.
Tas viss ir ļoti nepatīkami, un vēl nepatīkamākas ir iespējamās gastrīta sekas – piemēram, čūlas vai kuņģa vēzis. Bet pagaidiet līdz panikai! Slimība nav tik briesmīga, ja jūs ievērojat diētu ar gastrītu.
Kam nepieciešama diēta gastrīta gadījumā? Visiem, kuru dzīvību viņš tā vai citādi saindē. Tā kā gastrīts ir kuņģa iekaisums, ir ārkārtīgi svarīgi uzraudzīt, kas nonāk kuņģī. Daži pārtikas produkti veicina iekaisuma attīstību un pastiprināšanos, bet citi, gluži pretēji, to “nomierina”. Pat tad, ja gastrīts ir asimptomātisks, tomēr ir jāievēro diēta, vismaz vispārīgi – tā novēršat slimības saasināšanos.
Ko nedrīkst ēst, ja ir gastrīts
Galvenais uztura aspekts gastrīta gadījumā ir nekairināt jau tā kairinātu kuņģi, tas ir, ēst pēc iespējas neitrālāku pārtiku. Tas, protams, nenozīmē, ka līdz pat laika beigām varēsiet ēst tikai vistas gaļu un tvaicētus dārzeņus bez sāls, taču jums būs jāatsakās no visa veida pikantiem, sāļiem, kaltētiem, kūpinātiem ēdieniem, īpaši, ja ārsts jums ir noteicis diētu pret gastrītu ar paaugstinātu skābumu. Tātad, ko nevajadzētu ēst?
- Pikanti ēdieni. Tas ietver daudzus nacionālos ēdienus: korejiešu kimchi, taju tom yum, meksikāņu tako.
- Taukaini ēdieni. Tas ietver arī ātrās uzkodas - tauku daudzums tajā ir daudz lielāks nekā parasti. Pētījumi vairākkārt ir parādījuši, ka pārmērīgs tauku patēriņš pasliktina gastrītu, un jūs noteikti to nevēlaties.
- Alkohols. Jebkurš alkohols ir riska faktors, kas provocē gastrīta lēkmes, tāpēc labāk no tā pilnībā atteikties. Pat niecīga porcija var būt salmiņš, kas salauž kamieļa muguru.
- Pārtika ar augstu skābumu. Tas ietver, piemēram, citrusaugļus.
- Saldumi un marinēti gurķi. Ak, abi arī kairina kuņģa sieniņas, tāpēc ēdienu nāksies sālīt un saldināt ar mēru. Tas ietver arī rūpnieciski ražotas sulas un soda - tie nekādā gadījumā nav iekļauti sarakstā, ko varat dzert, ja jums ir gastrīts.
- Maiznīca. Labāk ir nopirkt vai cept pilngraudu maizi.
- Kvass. Noteikti nē.
- Raudzēti piena produkti. Arī kuņģa gļotāda ar viņiem nav draudzīga. Tas ietver arī pilnpienu. Var lietot skābo krējumu, bet ne daudz.
- Garšvielas un mērces. Esiet uzmanīgi ar tiem: pat kečups var izraisīt uzbrukumu, nemaz nerunājot par adžiku. Dzirnaviņas ar paprikas maisījumu būs jānoņem no galda, un arī sinepes ir liekas.
Dažreiz iekaisuma cēlonis var būt alerģija pret kaut ko, bet tie ir diezgan reti gadījumi.
Lai jums būtu vieglāk orientēties, šeit ir pārtikas produktu piemēri, kas jāizslēdz no uztura gastrīta gadījumā.
Jūs nevarat ēst:desa, svaiga maize, ceptas preces, treknais siers, konfektes un kūkas, marinēti gurķi, kūkas, olu kultenis, ceptas kotletes, buljons, harčo, kaltēta gaļa, ķirši, jāņogas, brūklenes, frī kartupeļi, pusfabrikāti, trekna gaļa, sīpoli, kukurūza, šokolāde, rieksti, ķiploki, olas (lasis, tuncis), konservi, pākšaugi, sēnes, negatavi augļi.
Jūs nevarat dzert: kakao, stipra tēja, sulas, jebkurš alkohols, gāzētie saldie dzērieni, enerģijas dzērieni.
Parasti uzturs gastrīta gadījumā ir atkarīgs no kuņģa skābuma un attiecīgi no tā, vai tas ir jāpalielina, jāsamazina vai "atstāt mierā".
Ja jūsu skābums ir augsts, noņemiet papildu kafiju, rupjmaizi, citrusaugļus, tomātus, gaļas un zivju buljonus, rāceņus, baltos kāpostus, grūbas, miežus un prosu. Tomēr jums nevajadzētu pārspīlēt ar visiem šiem produktiem pat ar zemu skābumu. Starp citu, ja temperatūra ir augsta, varat gatavot piena zupas, bet, ja tā ir zema, nevajadzētu.
Turklāt jutīgums pret pārtiku var atšķirties no cilvēka uz cilvēku, tāpēc, piemēram, var izmēģināt kāpostus, riekstus vai piena produktus pret gastrītu (stingri ārpus paasinājuma un nelielās devās). Ja viss ir kārtībā, tad nelielas šo produktu devas var atstāt uzturā. Taču metode “pamēģināsim” kategoriski neattiecas uz trekniem, pikantiem vai sāļiem ēdieniem un noteikti ne uz alkoholu. Kuņģis šeit noteikti nepateiks paldies, un ne tāpēc, ka nevar runāt.
Diēta gastrīta ārstēšanai: ko jūs varat ēst
Tagad parunāsim par to, ko jūs varat ēst ar gastrītu. Var šķist, ka mēs visu jau esam nosaukuši iepriekšējā rindkopā, bet, par laimi, tas tā nav. Tomēr, pirms pāriet uz atļauto produktu sarakstu, mēs sniegsim vispārīgus ārstu ieteikumus. Tātad:
- Ēdiet daļēji - tas ir, bieži un mazās porcijās, lai nepārslogotu kuņģi. 5-6 reizes dienā – un iekaisums sāks nomierināties.
- Ēdienam jābūt siltam. Pārāk auksts vai pārāk karsts ēdiens kairinās kuņģa gļotādu un pastiprināsies iekaisums.
- Jo rūpīgāk košļāsiet, jo labāk. Neatkarīgi no tā, vai jums ir gastrīts ar augstu vai zemu skābumu, gastrīta diēta galvenokārt ietver tādu pārtikas produktu izslēgšanu, kas varētu mehāniski kairināt kuņģi. Tieši tāpēc saasināšanās laikā ieteicams ēst biezenī, biezenī gatavotu pārtiku.
- Visam jābūt sautētam, vārītam vai tvaicētam. Jums nevajadzētu ēst ceptu pārtiku.
Pāriesim pie galvenā jautājuma: ko jūs varat ēst ar gastrītu? Saraksts būs diezgan iespaidīgs. Nekādu īpašu problēmu nebūs, ja ēdīsiet:
- Liesa gaļa: vista, tītars, ideālā gadījumā trusis. Tvaicētas kotletes, cepta gaļa, mēle.
- Zema tauku satura zivis: pollaks vai heks.
- Žāvēta baltmaize, varbūt vakardienas maize.
- Piena produktos ir maz tauku un cukura, un tiem būs labvēlīga ietekme no probiotikām.
- Makaroni (labāk ir mazi, veseli graudi, taču derēs parastie makaroni, piemēram, “zirnekļa tīkls”).
- Dārzeņi: brokoļi, ķirbis, burkāni, ziedkāposti, kartupeļi, cukini. Var ēst zaļumus – dilles, pētersīļus, tikai sagriež tos mazākus.
- Augļi: Cepti āboli ir numur viens. Ja skābums ir zems, varat izmantot citrusaugļus. Visiem augļiem jābūt gataviem.
- Saldumi: zefīri, zefīri, medus, skābs ievārījums vai ievārījums nelielos daudzumos.
- Piena produkti: biezpiens un biezpiena ēdieni, piens ar zemu tauku saturu, kefīrs, jogurts.
- Eļļa: sviests vai rafinēta augu eļļa.
- Buljoni: dārzeņu, ar zemu skābumu, gaļas un zivju, jebkurā gadījumā - vāji.
- Graudaugi: griķi, rīsi, auzu pārslas, manna, var vārīt putras, pagatavot pudiņus vai kastroļus.
- Olas: mīksti vārītas, tvaika omletes formā (starp citu, mikroviļņu krāsnī labi sanāk).
Kā redzat, slimība ļauj ēst daudzveidīgu un sabalansētu uzturu. Ja bērnam ir diagnosticēts kuņģa iekaisums, tad jautājums par to, ko var ēst ar gastrītu, arī nav tā vērts, vienkārši izpildiet iepriekš minēto sarakstu. Tagad par dzeršanu:
- Žāvētu augļu kompots un ne tikai - atceramies bērnudārzu. Starp citu, ļoti garšīgi un veselīgi.
- Kissel.
- Vāja tēja.
- Zemam skābumam – kafija.
- Mežrozīšu novārījums.
Atkārtosim vēlreiz – īpaši svarīgi ir ievērot diētu paasinājumu laikā un divas nedēļas pēc tiem. Citreiz var palutināt sevi, bet labāk ar to neaizrauties, pretējā gadījumā pusmēnesi būs jāsēž uz putras un biezeņzupām - nav laba perspektīva.
Aptuvenā nedēļas diēta kuņģa iekaisumam
Zemāk esam sagatavojuši jums ēdienkarti, no kuras varat gūt priekšstatu par to, kā ēst ar gastrītu. Mēs ceram, ka tas jums palīdzēs!
pirmdiena
Brokastis: auzu pārslas ar gabaliņu sviesta un karoti medus.
Otrās brokastis: jogurts.
Pusdienas: dārzeņu zupa.
Uzkodas: vāja tēja, zefīri.
Vakariņas: makaroni ar tvaika kotleti.
otrdiena
Brokastis: mīksti vārītas olas, kompots.
Otrās brokastis: biezpiena kastrolis.
Pusdienas: kotletes ar tvaicētiem dārzeņiem.
Uzkoda: cepts ābols.
Vakariņas: vistas vai dārzeņu buljons ar baltiem grauzdiņiem.
trešdiena
Brokastis: mannas putra.
Otrās brokastis: glāze jogurta, zefīri.
Pusdienas: rīsi ar zivi.
Uzkodas: banāns
Vakariņas: dārzeņu kastrolis (ja no otrdienas paliek pāri dārzeņi).
ceturtdiena
Brokastis: slinki pelmeņi.
Otrās brokastis: kaltēta maize, zema tauku satura siers.
Pusdienas: dārzeņu zupa ar vistas kotletēm.
Uzkodas: ābolu pīrāgs (nav cepts).
Vakariņas: salāti no vārītas gaļas un dārzeņiem.
piektdiena
Brokastis: tvaika omlete.
Otrās brokastis: bumbieris. Labāk nolobīt ādu.
Pusdienas: griķu biezputra ar vistas krūtiņu.
Uzkoda: biezpiena pudiņš.
Vakariņas: tvaicētu dārzeņu sautējums.
sestdiena
Brokastis: siera kūkas (mazāk eļļas un necep pārāk daudz).
Otrās brokastis: pīrāgs ar vārītu gaļu.
Pusdienas: plovs ar augļiem.
Uzkodas: augļu želeja.
Vakariņas: kartupeļu kastrolis ar gaļu.
svētdiena
Brokastis: nūdeļu automāts.
Otrās brokastis: banānu smūtijs.
Pusdienas: vārīti eži ar brokoļiem.
Uzkodas: biezpiena suflē.
Vakariņas: biešu zupa (ja pieļauj svaigus dārzeņus).
Tam visam pēc izvēles var pievienot dzērienus – kādus vislabāk garšo un nesāpēs vēderā. Kā redzat, pat ja jums ir gastrīts, uzturu ar gastrītu nevar saukt par nepietiekamu. Mēs esam arī atraduši jums dažas receptes, kas var nomierināt jūsu kuņģi vai vismaz nekaitēt tam.
Receptes iekaisušam vēderam
Dārzeņu biezeņu zupa
Sastāvdaļas: jebkuri dārzeņi, kas nesāp vēderā, piemēram, cukini, sauja brokoļu, pāris kartupeļi un pāris burkāni, ūdens, trešdaļa tases krējuma (atkal, ja nesāp vēders, citādi var aizstāt ar sviestu), zaļumi un sāls pēc garšas.
Pagatavošana: Vāra dārzeņus katliņā, līdz tie gandrīz mīksti. Sāliet ūdeni, pievienojiet krējumu, samaisiet un vāriet, līdz dārzeņi ir pilnīgi mīksti. Zupas biezenī izmantojiet kartupeļu smalcinātāju vai blenderi. Tas arī viss! Zaļumus smalki sakapā un apkaisa ar to jau bļodā esošo zupu.
Rīsu biezputra ar dārzeņiem un gaļu
Sastāvdaļas: rīsi, vistas fileja, sauja brokoļu ziedu, liels burkāns.
Pagatavošana: rīsus un vistas krūtiņu pagatavo līdz pusei (var darīt vienā pannā). Brokoļus un rīvētus burkānus sautē olīveļļā, tiem var pievienot arī nedaudz sasmalcinātu saldo piparu. Sagriež vistu šķēlēs, visas sastāvdaļas sajauc cepamtraukā (neaizmirsti pievienot sāli), pārlej ar vistas buljonu, lai tas nosedz rīsus, visu liek cepeškrāsnī līdz gatavībai. Tas izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī skaists.